Tarte rhubarbe façon crumble

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Encore une revisite de la tarte la rhubarbe (autres recettes ici ou ici)

Ingrédients:

Pâte

  • 210g de farine
  • 85g de sucre glace
  • 1 œuf
  • Sucre vanillé
  • 125g de beurre a température
  • 25g de poudre d’amandes
  • 4g de sel

Mélanger le beurre, le sucre glace,la poudre d’amandes,le sel et la vanille. Quand le mélange est homogène ajouter l’œuf et la farine. former une boule et réserver 2h au frigo. Etalez la pâte et disposer sur le cercle à tarte, laisser reposer 30min au frigo. Cuire à blanc 15min a 180°C.

Crumble

  • 75g de beurre pommade
  • 75g de sucre
  • 75g de farine
  • 25g de poudre d ‘amandes

Mélanger tout les ingrédients ensemble.

Garniture

  • rhubarbe (3/4 tiges)
  • 2 pommes/framboises….

Faire légèrement caraméliser les fruits dans une poêle avec un peu de sucre.

Montage

Quand le fond de tarte est cuit y déposer les fruits puis le crumble sur le dessus. Remettre au four 15/20min a 180°C.

 

Bonne dégustation!

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