Tarte aux marrons

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On prépare les fêtes!

Ingrédients:

Pâte

  • 210g de farine
  • 85g de sucre glace
  • 1 œuf
  • Sucre vanillé
  • 125g de beurre a température
  • 25g de poudre d’amandes
  • 4g de sel

Mélanger le beurre, le sucre glace,la poudre d’amandes,le sel et la vanille. Quand le mélange est homogène ajouter l’oeuf et la farine. former une boule et réserver 2h au frigo. Étalez la pâte et disposer sur le cercle à tarte, laisser reposer 30min au frigo. Cuire à blanc 20min a 180°C. Réserver pour le montage.

Garniture

  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 70g de poudre d’amande
  • 1 petit suisse
  • Vanille en poudre

Mélanger les œufs, le sucre, la poudre d’amande, la vanille et le petit suisse. Ajouter quelques myrtilles, puis remettre au four 30-40min a 180°C.

Chantilly

  • 20cL de crème fraiche entière liquide
  • 1 boite de purée de marron

Monter la chantilly, et y ajouter la purée de marrons, réservez.

Montage

Sur la tarte cuite ajouter de la confiture de myrtilles et recouvrir de chantilly, y ajouter quelque fruits frais.

 

Bonne dégustation!

 

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Tarte façon cheesecake

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Le soleil se montre il est temps de dégainer les desserts frais! Je vous propose un grand classique américain revisité dans une version moins étouffante (mais pas plus légère!!)!

Ingrédients:

Pâte

  • 210g de farine
  • 85g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • Sucre vanillé
  • 125g de beurre a température
  • 25g de poudre d’amandes
  • 4g de sel

Mélanger le beurre, le sucre glace,la poudre d’amandes,le sel et la vanille. Quand le mélange est homogène ajouter l’oeuf et la farine. former une boule et réserver 2h au frigo. Etalez la pâte et disposer sur le cercle à tarte, laisser reposer 30min au frigo. Cuire à blanc 15min a 180°C.

Crémeux fromage

  • 250g de ricotta
  • 300g de fromage frais à tartiner
  • 3 citrons
  • 30g de sucre
  • 15g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure

Presser les citrons pour obtenir le jus et garder quelque zestes, mélanger tout les ingrédients ensemble.

Quand le fond de tarte est cuit y déposer le crémeux au fromage puis remettre au four 30 à 40 min a 180°C. Laisser refroidir la tarte puis la conserver au frigo (il vaut mieux la préparer la veille). Au dernier moment y ajouter des fruits pour la déco!

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Bonne dégustation!