Pecan pie

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Après un moment d’absence me voici de retour (vacances oblige)… Je vous propose aujourd’hui une tarte au noix de pecan ( ou comme une envie subite de partir a NY).

Pâte:

  • 125g de beurre doux
  • 225g de farine
  • 15g de cacao en poudre
  • 1/2cac de sel
  • 18g de sucre glace
  • sucre vanille
  • 4 cas d’eau froide

Sabler le beurre avec les ingredients secs. Ajouter l’eau et melanger jusqu’à l’obtention d’une pate homogene. Emballer la pâte dans du film et laisser reposer au frigo pendant 1h. Etaler la pâte dans le moule et faire cuire le fond de tarte a 180°C durant 15min.

Garniture:

  • 250g de noix de pécan
  • 22,5cl de sirop de canne
  • 340G de sucre brun
  • extrait de vanille
  • 75g de beurre doux
  • 11cl de crème liquide entière
  • 6oeufs

Mettre les noix de pecan sur une plaque les enfourner a 180°C pendant 10min. Dans une poele faire chauffer le sirop, le sucre, le beurre et l’extrait de vanille. Porter a ébullition, retirer du feu ajouter la creme. Laisser tiédir, puis ajouter les oeuf 1 a 1.

Répartir les noix de pecan sur le fond de tarte verser la creme. Enfourner 40min a 180°C. Laisser refroidir et c’est pret!!! a deguster avec de la glace!

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Cookies

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Aujourd’hui c’est cookies… Rapide et simple à réaliser! parfait pour le gouter!

Pâte à cookies:

  • 350g de sucre de canne
  • 250g de margarine
  • 1 oeuf
  • 375g de farine T65
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • Fruits sec au choix, pepite de chocolat ( Ici noisettes chocolat blanc)

Mélanger tout les ingredients ensemble de facon à obtenir une pâte homogène. Rouler la pâte en boudin (dans du cellophane) et placer au frigo si elle vs parrait trop molle. Couper des tranches et disposer les sur votre plaque de cuisson. Prechauffer le four a 140°C, laisser cuire 20min (attention les biscuits s’etalent a la cuisson, pensez à bien les espacer).

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Bonne dégustation!!!

Brownie comme chez LeLo

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Marre des brownies industriel? Voici une recette simple et facile à réaliser.

Après une course effrenée pour trouver le livre de recette « Brownies comme a New-York » (collection les petits plats marabout), je vous propose la recette du brownie classique.

Ingrédients:

  • 125g de chocolat
  • 125g de beurre
  • 450g de sucre vergeoise
  • 2oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 125g de farine
  • 30g de cacao en poudre
  • 1/4 de c.a.c. de levure
  • 115g de noix de pecan

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
  2. Hors du feu ajouter le sucre, mélange jusqu’a qu’il se soit dissous ajouter les oeufs
  3. Tamiser la farine le chocolat et la levure et incorporer au melange.
  4. Chemiser un moule avec du papier sulfurisé huile
  5. Verser la préparation dans le moule, et laisser cuire 40min a 180° et couvrir d’un alu si necessaire pour ne pas laisser bruler le dessus (Quand vs sortirez le brownie vs aurez l’impression qu’il ets pas cuit, c’est NORMAL!)
  6. Un peu de patience. Laisser refroidir avant de déguster! 😉