Cake citron noisettes

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Une recette parfaite pour les déjeuners dehors au soleil, je vous propose un cake au citron.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 200g de sucre
  • 95g de crème entière
  • une pincée de sel
  • 195g de farine (70g de poudre de noisette+125g de farine ici)
  • 1 cac de levure
  • zeste de 2 citrons
  • 65g de beurre fondu

Sirop

  • 30g de sucre (pour le sirop)
  • 75g d’eau ( pour le sirop)
  • jus d’un demi citron (pour le sirop)

Beurrer et fariner le moule. Mélanger le sucre et les zestes. Faire blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la crème, le sel. Quand le mélange est homogène ajouter en 3 fois la farine et la levure. Puis ajouter le beurre fondu. Verser la pâte dans le moule et faire cuire 45min/1h a 160°C.

Pour le sirop porter à ébullition le sucre, l’eau et le jus de citron. Quand le gâteau est cuit y verser le sirop et laisser refroidir avant de démouler.

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Bonne dégustation!

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Gâteau aux clémentines

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Un gâteau avec des fruits de saison!

PS il n’est pas cramé, ça couleur foncé est du au sucre muscovado. 😉

Ingrédients:

  • 225g de beurre à température ambiante
  • 3/4 clémentines
  • 225g de sucre
  • 225g de farine *ici 150g de farine +70g de noisette en poudre*
  • 1 cac de levure
  • Zeste de clémentine
  • jus d’une clémentine
  • 3 oeufs
  • 75g de sucre muscovado
  • 50g de beurre
  • 1 cac de vanille en poudre

Dans une casserole faire fondre le sucre muscovado (sucre de canne très foncé qui a un gout de mélasse) et les 50g de beurre, quand le mélange caramélisé et refroidit le débarrasser dans le moule beurré.

Mélange le beurre (225g) avec le sucre (225g), ajouter les œufs un à un. Quand le mélange est homogène ajouter la farine, la levure, le zeste le jus, et la vanille.

Éplucher les clémentines les couper en 3, les disposer au fond du plat sur le caramel. Verser la pâte a gâteau dessus. Faire cuire 30/45min à 180°C. Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler.

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Bonne dégustation!

Naked cake Chocolat/Noisette

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De retour avec aujourd’hui un nakedcake au chocolat et noisette.

Ingrédients

Gâteau Ø 20cm:

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 2 petits suisses
  • 150g de farine
  • 65g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 200g de chocolat noir
  • 2 cas de lait
  • 1 pointe de couteau de vanille en poudre

Beurrer le moule. Mélanger, le sucre et les œufs. Ajouter la vanille, les petits suisses, puis la farine et la levure.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le à la préparation. Mettre au four 30/40min a 180°C. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler. Puis couper le gâteau en tranche de 5cm d’épaisseur. *Ici avec un moule de 20cm j’ai réalisé 2 fois la recette pour avoir 2 gâteaux (3 tranches)*

Crème:

  • 250g de mascarpone
  • 40cL de crème liquide
  • 4 cas de nutella

Monter la crème liquide en chantilly. Mélanger le mascarpone et le nutella. Incorporer la crème montée délicatement au mélange. Réserver au frais.

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Montage

Prendre une couche de gâteau, garnir de crème le dessus; mettre une autre couche de gâteau, puis crème, et finir avec une couche de gâteau. Égaliser les bords à la spatule, réserver au frais. Faire un caramel pour la déco.

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Bonne dégustation!