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Un gâteau avec des fruits de saison!

PS il n’est pas cramé, ça couleur foncé est du au sucre muscovado. 😉

Ingrédients:

225g de beurre à température ambiante
3/4 clémentines
225g de sucre
225g de farine *ici 150g de farine +70g de noisette en poudre*
1 cac de levure
Zeste de clémentine
jus d’une clémentine
3 oeufs
75g de sucre muscovado
50g de beurre
1 cac de vanille en poudre

Dans une casserole faire fondre le sucre muscovado (sucre de canne très foncé qui a un gout de mélasse) et les 50g de beurre, quand le mélange caramélisé et refroidit le débarrasser dans le moule beurré.

Mélange le beurre (225g) avec le sucre (225g), ajouter les œufs un à un. Quand le mélange est homogène ajouter la farine, la levure, le zeste le jus, et la vanille.

Éplucher les clémentines les couper en 3, les disposer au fond du plat sur le caramel. Verser la pâte a gâteau dessus. Faire cuire 30/45min à 180°C. Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler.

Bonne dégustation!

C’est l’été mais un peu de gras ça fait pas de mal!!

Ingrédients

275g de farine
7g de levure boulangère
6g de sel
10g de beurre fondu
16,5cL d’eau
225g de beurre a température
225g de sucre

Mélanger la farine,le beurre fondu, la levure,l’eau et le sel. Laisser reposer la pâte 30min à température ambiante. Abaisser la pâte en rectangle étaler le beurre sur les 2/3 de la pâte puis plier en porte feuille. Laisser reposer au frigo 20min. Faire un quart de tour à la pâte (comme pour une pâte feuilletée) remettre au frigo 30 min. Étaler la pâte en rectangle saupoudrer le sucre, passer le rouleau pour que le sucre s’accroche a la pâte, puis effectuer un pliage porte-feuille remettre au frigo 30min. Sortir la pâte la mettre dans le moule (ou cercle) et laisser lever 1h30 a température. Cuire 20/25min a 180°C.

Bonne dégustation!

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Gâteau aux clémentines

Kouign Amann