Gâteau aux clémentines

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Un gâteau avec des fruits de saison!

PS il n’est pas cramé, ça couleur foncé est du au sucre muscovado. 😉

Ingrédients:

  • 225g de beurre à température ambiante
  • 3/4 clémentines
  • 225g de sucre
  • 225g de farine *ici 150g de farine +70g de noisette en poudre*
  • 1 cac de levure
  • Zeste de clémentine
  • jus d’une clémentine
  • 3 oeufs
  • 75g de sucre muscovado
  • 50g de beurre
  • 1 cac de vanille en poudre

Dans une casserole faire fondre le sucre muscovado (sucre de canne très foncé qui a un gout de mélasse) et les 50g de beurre, quand le mélange caramélisé et refroidit le débarrasser dans le moule beurré.

Mélange le beurre (225g) avec le sucre (225g), ajouter les œufs un à un. Quand le mélange est homogène ajouter la farine, la levure, le zeste le jus, et la vanille.

Éplucher les clémentines les couper en 3, les disposer au fond du plat sur le caramel. Verser la pâte a gâteau dessus. Faire cuire 30/45min à 180°C. Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler.

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Bonne dégustation!

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Kouign Amann

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C’est l’été mais un peu de gras ça fait pas de mal!!

Ingrédients

  • 275g de farine
  • 7g de levure boulangère
  • 6g de sel
  • 10g de beurre fondu
  • 16,5cL d’eau
  • 225g de beurre a température
  • 225g de sucre

Mélanger la farine,le beurre fondu, la levure,l’eau et le sel. Laisser reposer la pâte 30min à température ambiante. Abaisser la pâte en rectangle étaler le beurre sur les 2/3 de la pâte puis plier en porte feuille. Laisser reposer au frigo 20min. Faire un quart de tour à la pâte (comme pour une pâte feuilletée) remettre au frigo 30 min. Étaler la pâte en rectangle saupoudrer le sucre, passer le rouleau pour que le sucre s’accroche a la pâte, puis effectuer un pliage porte-feuille  remettre au frigo 30min. Sortir la pâte la mettre dans le moule (ou cercle) et laisser lever 1h30 a température. Cuire 20/25min a 180°C.

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Bonne dégustation!