30ans, sinon rien!

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Quel autre occasion que l’anniversaire d’un ami pour faire un gâteau?!

Ingrédients:

Gâteau Ø24cm (faire 2 fois la recette)

  • 225g de beurre à température ambiante
  • 225g de sucre
  • 225g de farine *ici 150g de farine +70g d’amandes en poudre*
  • 1 cac de levure
  • Framboises
  • 3 oeufs
  • 1 cac de vanille en poudre

Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les œufs un à un. Quand le mélange est homogène ajouter la farine, la levure, la vanille et les framboises.

Beurrer le moule et verser la pâte a gâteau. Faire cuire 30/45min à 180°C. Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler et de le couper.

Crème vanille

  • 750g de mascarpone
  • 20cL de crème fraiche
  • 10g de poudre de vanille

Mélanger le mascarpone la crème et la vanille.

Montage

Couper les gâteaux en 2 tranches, mettre une couche de confiture de framboise puis la crème a la vanille. Mettre une 2eme tranche de gâteau et ainsi de suite. Quand le gâteau est monte avec le reste de crème le recouvrir.Quelque framboises et fleurs pour la déco!

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Bonne dégustation!

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Forêt noire

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Le repas de noël approche, il est temps de réfléchir au dessert! Je vous propose une forêt noire revisitée avec de la framboise et pas des cerises!

Ingrédients:

gateau

  • 50g de beurre fondu
  • 160g de farine
  • 50g de cacao en poudre
  • 1cac de levure
  • 1 pincée de sel
  • 210g de sucre
  • 1 oeuf
  • 150mL de lait
  • 100mL d’eau

Mélanger tout les ingrédients ensemble. Beurrer un moule à charlotte,y verser la préparation. Laisser cuire 40 min à 175°C. laisser refroidir avant de démouler. Quand le gâteau est froid le couper en 3.

ganache

  • 20ml de crème entière liquide
  • 125g de mascarpone
  • 1cas de sucre glace

Monter la crème en chantilly y ajouter le mascarpone

Montage

Entre les couches de gâteau mettre la crème des framboises (et de la confiture de framboises) et décorer selon vos envies!

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Bonne dégustation!

Crémeux Litchee/Framboise

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Un peu exotisme qui nous remontera le moral, car c’est pas la météo qui s’en charge…

Base:

  • 150g Biscuit ici speculos au amandes( petit beurre, thé,palets breton….)
  • 25g de beurre

Reduire les biscuits en miettes mélanger avec le beurre fondu. Mettre le mélange dans le fond d’un cercle et passer au four 10min à 180°C. Laisser refroidir.

Crème:

  • 20cL de crème entiere
  • 125g de mascarpone
  • 40g de sucre glace
  • graines de vanille
  • 5-8cL de jus de litchee
  • litchee
  • framboises

Battre le mascarpone vec le jus de litchee la moitié du sucre et la vanille. Monter la crème en chantilly ajouter le sucre. Mélanger l’appareil avec la chantilly délicatement. Couper quelque litchee en morceaux, les disposer sur le biscuit. Recouvrir jusqu’en haut du cercle avec la crème et poser les framboises sur le dessus. Réserver au frais et decercler juste avant de servir.

Bonne dégustation!

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