Tarte pamplemousse chocolat blanc

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Le soleil se montre, et les fruits commence à se montrer, en voici un de saison le pamplemousse!

Ingrédients:

Pâte

  • 210g de farine
  • 85g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • Sucre vanillé
  • 125g de beurre a température
  • 25g de poudre d’amandes
  • 4g de sel

Mélanger le beurre, le sucre glace,la poudre d’amandes,le sel et la vanille. Quand le mélange est homogène ajouter l’oeuf et la farine. former une boule et réserver 2h au frigo. Etalez la pâte et disposer sur le cercle à tarte, laisser reposer 30min au frigo. Cuire à blanc 20min a 180°C. Réserver pour le montage.

Crème pâtissière au chocolat blanc

  •  35cL de lait entier
  • 30g de maïzena
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 35g de beurre
  • 2 gousses de vanille
  • 180g de chocolat blanc

Dans une casserole mélanger le lait, la moitié du sucre, la maïzena et la vanille. Porter à ébullition. Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeufs et l’autre moitié du sucre. Verser une partie du lait chaud sur les oeufs, mélanger puis remettre dans la casserole sur le feu. Porter à ébullition ajouter le chocolat et mélanger. Mettre la crème dans un plat puis ajouter le beurre (quand la préparation est redescendu a 50°C). Réserver au frais

Montage

Faire des suprêmes de pamplemousse ( j’en ai utilisé 4). Mettre la crème pâtissière dans le fond de tarte, puis disposer les suprêmes.

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Bonne dégustation!

 

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Petits pains au chocolat blanc

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Retour très difficile, triste et pluvieux!!

Pour remedier a ce coup de blues il est temps de se remettre aux fourneaux. Je vous propose donc une recette de petits pains au pepites de chocolat blanc ideal pour les brunchs, petit dej, gouter…

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Pâte a pain:

  • 500g de farine
  • 20g de levure boulangère
  • 200mL d’eau
  • 100mL de lait entier
  • 1 cac de sel
  • Pépites de chocolat blanc

Mélanger tout les ingrédients ensemble. Laisser la pâte lever une nuit. Former des petits patons et enfourner 15/20min a 220°C.

Bon app’!

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Rainbow Cake/Layer cake

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Apres un peu d’absence voila une nouvelle recette le Rainbow cake de princesse.

Le week-end dernier étant l’anniversaire de mes cousins ( faux jumeaux) je n’etais engage aupres de ma tante pour faire les gateaux (rose pour les filles et bleu/vert pour les garcons)… Quoi de mieux qu’un gateau monté et coloré pour epater la galerie?! Avec une recette toute simple et quelque colorant, et un peu d’huile de coude votre gateau sera parfait!

Les photos que je vous presente on été fait avec un moule de 8cm (tarte individuelle) pour les tests, les gateaux d’anniversaire on été réalisés dans des moules de 22cm, la recette reste la même!!!

Comme je vous disais le gateau est tres simple car il s’agit de simple couche de gateau au yaourt. L’originalite se trouve dans le glacage.

Pour le gateau au yaourt

  • 1 yaourt
  • 3 oeufs
  • 1+1/2 pots de yaourt de sucre
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de farine
  • 1/2 pot de yaourt d’huile de tournesol

Mélanger tout les ingrédients ensemble, pour 4 étages comme sur la photos il vous faudra multiplié les doses par 3. Séparé la pate en 4 parts égale, et colorer chaque part selon vos envie!  Beurrer les moules a manqué ( j’ai utilise ici des cercle a patisserie/tarte car plus simple pour la découpe/epaisseur). Verser votre pate à gateaux dans les moules et faire cuire 15/20min a 180°C.

Glacage

  • 100g de chocolat blanc/250g mascapone
  • 200g de fromage a tartiner/20cl de crème entiere liquide
  • Arôme ici il s’agit de purée de framboises/75g de chocolat (noir au lait…)

Pour les filles j’ai fais un glacage framboise et pour les garcon un glacage chocolat (chantilly)

Faire fondre le chocolat le mélanger au fromage à tartiner/mascarpone. Pour le glacage rose ajouter de la framboise. Pour le glacage au chocolat monter la crème en chantilly et mélanger au mascarpone au chocolat.

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Montage

Une fois les gateaux refoidi superposer les couches en les « collant » avec le glacage et finir a la poche a douille pour faire des motifs ou à la spatule. Laisser libre court a votre imagination…

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