Archives de Tag: layercake

Naked cake Chocolat/Noisette

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De retour avec aujourd’hui un nakedcake au chocolat et noisette.

Ingrédients

Gâteau Ø 20cm:

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 2 petits suisses
  • 150g de farine
  • 65g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 200g de chocolat noir
  • 2 cas de lait
  • 1 pointe de couteau de vanille en poudre

Beurrer le moule. Mélanger, le sucre et les œufs. Ajouter la vanille, les petits suisses, puis la farine et la levure.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le à la préparation. Mettre au four 30/40min a 180°C. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler. Puis couper le gâteau en tranche de 5cm d’épaisseur. *Ici avec un moule de 20cm j’ai réalisé 2 fois la recette pour avoir 2 gâteaux (3 tranches)*

Crème:

  • 250g de mascarpone
  • 40cL de crème liquide
  • 4 cas de nutella

Monter la crème liquide en chantilly. Mélanger le mascarpone et le nutella. Incorporer la crème montée délicatement au mélange. Réserver au frais.

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Montage

Prendre une couche de gâteau, garnir de crème le dessus; mettre une autre couche de gâteau, puis crème, et finir avec une couche de gâteau. Égaliser les bords à la spatule, réserver au frais. Faire un caramel pour la déco.

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Bonne dégustation!

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Rainbow Cake/Layer cake

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Apres un peu d’absence voila une nouvelle recette le Rainbow cake de princesse.

Le week-end dernier étant l’anniversaire de mes cousins ( faux jumeaux) je n’etais engage aupres de ma tante pour faire les gateaux (rose pour les filles et bleu/vert pour les garcons)… Quoi de mieux qu’un gateau monté et coloré pour epater la galerie?! Avec une recette toute simple et quelque colorant, et un peu d’huile de coude votre gateau sera parfait!

Les photos que je vous presente on été fait avec un moule de 8cm (tarte individuelle) pour les tests, les gateaux d’anniversaire on été réalisés dans des moules de 22cm, la recette reste la même!!!

Comme je vous disais le gateau est tres simple car il s’agit de simple couche de gateau au yaourt. L’originalite se trouve dans le glacage.

Pour le gateau au yaourt

  • 1 yaourt
  • 3 oeufs
  • 1+1/2 pots de yaourt de sucre
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de farine
  • 1/2 pot de yaourt d’huile de tournesol

Mélanger tout les ingrédients ensemble, pour 4 étages comme sur la photos il vous faudra multiplié les doses par 3. Séparé la pate en 4 parts égale, et colorer chaque part selon vos envie!  Beurrer les moules a manqué ( j’ai utilise ici des cercle a patisserie/tarte car plus simple pour la découpe/epaisseur). Verser votre pate à gateaux dans les moules et faire cuire 15/20min a 180°C.

Glacage

  • 100g de chocolat blanc/250g mascapone
  • 200g de fromage a tartiner/20cl de crème entiere liquide
  • Arôme ici il s’agit de purée de framboises/75g de chocolat (noir au lait…)

Pour les filles j’ai fais un glacage framboise et pour les garcon un glacage chocolat (chantilly)

Faire fondre le chocolat le mélanger au fromage à tartiner/mascarpone. Pour le glacage rose ajouter de la framboise. Pour le glacage au chocolat monter la crème en chantilly et mélanger au mascarpone au chocolat.

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Montage

Une fois les gateaux refoidi superposer les couches en les « collant » avec le glacage et finir a la poche a douille pour faire des motifs ou à la spatule. Laisser libre court a votre imagination…

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