Pain d’épices

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Toujours pour la préparation des fêtes voici aujourd’hui le pain d’épices! Parfait avec le thé mais aussi avec le foie gras!!

Ingrédients

  • 125g de beurre
  • 75g de vergeoise
  • 125g de mélasse
  • 280g de farine
  • 2 cas de cannelle
  • 1 cas de miel
  • 1 cas de quatre épices
  • 1 cac de muscade
  • 1 sachet de levure
  • 2 petits suisses
  • 100g de gingembre confit
  • 2 oeufs
  • zeste d’orange

Dans une casserole faire fondre le beurre avec la vergeoise, la mélasse et le miel.Laisser tiédir. Mélanger tout les autres ingrédients ensemble, quand le mélange beurre et sucre est revenu à température l’ajouter à l’appareil. Vous devez obtenir une pâte homogène. Beurrer le moule ou chemiser le avec du papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et faire cuire 1h a 170°C.

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Biscuits de Noël

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Pour patienter avant le grand jour, voici quelques biscuits aux épices de noël!

Ingrédients (pour une 30 d’étoiles)

  • 170g de farine
  • 60g de beurre a temperature
  • 85g de cassonnade
  • 2 cas de sirop de canne a sucre
  • 2 cas de lait
  • 1/2 blanc d’oeuf
  • 1 cas de miel
  • 1 cac de 4 épices
  • 2 cac de cannelle
  • 1 cac de  gingembre
  • Ecorces d’orange confite
  • gingembre confit

Mélanger tout les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte homogene! Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (5/7mm d’épaisseur) et laisser reposer la pâte 20 min au frigo. Decouper la pâte à l’emporte-piece (de votre choix) déposer sur plaque et faire cuire (10/15min) a 180°C.

Glacage

  • 30g de blancs d ‘oeufs
  • 110g de sucre glace

Bien battre les blancs et le sucre. Napper les biscuits (une fois refroidi) ac le glacage et laisser sécher avant de déguster!

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