Gâteau magique chocolat

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Le gâteau magique? Il s’agit d’un dessert qui, avec une seule préparation, donne après cuisson un gâteau avec trois couches et textures différentes: flan, crème et génoise. C’est un gâteau qui existe depuis longtemps… Dans le Sud, son nom est le millasson. Je vous propose aujourd’hui une recette de gâteau magique tout chocolat façon brownie!

Ingrédients

  • 100g de noix de pécan
  • 4 oeufs
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre fondu
  • 110g de farine
  • 30g de cacao en poudre (non sucré)
  • 50cL de lait entier
  • 60g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

Faire griller les noix 10 min dans le four. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le beurre. Incorporer la farine, le cacao et le sel.Verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène (ne vous inquiétez pas si l’appareil vous semble un peu trop liquide). Monter les blancs en neige et les incorporer au fouet sans les casser (avec un mouvement de haut en bas du fouet). Beurrer le moule (en silicone de préférence) déposer les pépites de chocolat et les noix au fond du moule, puis y verser l’appareil ( les blancs restent en surface) égaliser. Enfourner 55min a 150°C. Après la cuisson laisser refroidir et mettre au frigo 2H avant de déguster!

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Bonne dégustation!

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Pecan pie

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Après un moment d’absence me voici de retour (vacances oblige)… Je vous propose aujourd’hui une tarte au noix de pecan ( ou comme une envie subite de partir a NY).

Pâte:

  • 125g de beurre doux
  • 225g de farine
  • 15g de cacao en poudre
  • 1/2cac de sel
  • 18g de sucre glace
  • sucre vanille
  • 4 cas d’eau froide

Sabler le beurre avec les ingredients secs. Ajouter l’eau et melanger jusqu’à l’obtention d’une pate homogene. Emballer la pâte dans du film et laisser reposer au frigo pendant 1h. Etaler la pâte dans le moule et faire cuire le fond de tarte a 180°C durant 15min.

Garniture:

  • 250g de noix de pécan
  • 22,5cl de sirop de canne
  • 340G de sucre brun
  • extrait de vanille
  • 75g de beurre doux
  • 11cl de crème liquide entière
  • 6oeufs

Mettre les noix de pecan sur une plaque les enfourner a 180°C pendant 10min. Dans une poele faire chauffer le sirop, le sucre, le beurre et l’extrait de vanille. Porter a ébullition, retirer du feu ajouter la creme. Laisser tiédir, puis ajouter les oeuf 1 a 1.

Répartir les noix de pecan sur le fond de tarte verser la creme. Enfourner 40min a 180°C. Laisser refroidir et c’est pret!!! a deguster avec de la glace!

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