Pecan pie

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Après un moment d’absence me voici de retour (vacances oblige)… Je vous propose aujourd’hui une tarte au noix de pecan ( ou comme une envie subite de partir a NY).

Pâte:

  • 125g de beurre doux
  • 225g de farine
  • 15g de cacao en poudre
  • 1/2cac de sel
  • 18g de sucre glace
  • sucre vanille
  • 4 cas d’eau froide

Sabler le beurre avec les ingredients secs. Ajouter l’eau et melanger jusqu’à l’obtention d’une pate homogene. Emballer la pâte dans du film et laisser reposer au frigo pendant 1h. Etaler la pâte dans le moule et faire cuire le fond de tarte a 180°C durant 15min.

Garniture:

  • 250g de noix de pécan
  • 22,5cl de sirop de canne
  • 340G de sucre brun
  • extrait de vanille
  • 75g de beurre doux
  • 11cl de crème liquide entière
  • 6oeufs

Mettre les noix de pecan sur une plaque les enfourner a 180°C pendant 10min. Dans une poele faire chauffer le sirop, le sucre, le beurre et l’extrait de vanille. Porter a ébullition, retirer du feu ajouter la creme. Laisser tiédir, puis ajouter les oeuf 1 a 1.

Répartir les noix de pecan sur le fond de tarte verser la creme. Enfourner 40min a 180°C. Laisser refroidir et c’est pret!!! a deguster avec de la glace!

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