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Le repas de noël approche, il est temps de réfléchir au dessert! Je vous propose une forêt noire revisitée avec de la framboise et pas des cerises!

Ingrédients:

gateau

50g de beurre fondu
160g de farine
50g de cacao en poudre
1cac de levure
1 pincée de sel
210g de sucre
1 oeuf
150mL de lait
100mL d’eau

Mélanger tout les ingrédients ensemble. Beurrer un moule à charlotte,y verser la préparation. Laisser cuire 40 min à 175°C. laisser refroidir avant de démouler. Quand le gâteau est froid le couper en 3.

ganache

20ml de crème entière liquide
125g de mascarpone
1cas de sucre glace

Monter la crème en chantilly y ajouter le mascarpone

Montage

Entre les couches de gâteau mettre la crème des framboises (et de la confiture de framboises) et décorer selon vos envies!

Bonne dégustation!

Pour patienter avant le grand jour, voici quelques biscuits aux épices de noël!

Ingrédients (pour une 30 d’étoiles)

170g de farine
60g de beurre a temperature
85g de cassonnade
2 cas de sirop de canne a sucre
2 cas de lait
1/2 blanc d’oeuf
1 cas de miel
1 cac de 4 épices
2 cac de cannelle
1 cac de gingembre
Ecorces d’orange confite
gingembre confit

Mélanger tout les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte homogene! Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (5/7mm d’épaisseur) et laisser reposer la pâte 20 min au frigo. Decouper la pâte à l’emporte-piece (de votre choix) déposer sur plaque et faire cuire (10/15min) a 180°C.

Glacage

30g de blancs d ‘oeufs
110g de sucre glace

Bien battre les blancs et le sucre. Napper les biscuits (une fois refroidi) ac le glacage et laisser sécher avant de déguster!

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