Forêt noire

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Le repas de noël approche, il est temps de réfléchir au dessert! Je vous propose une forêt noire revisitée avec de la framboise et pas des cerises!

Ingrédients:

gateau

  • 50g de beurre fondu
  • 160g de farine
  • 50g de cacao en poudre
  • 1cac de levure
  • 1 pincée de sel
  • 210g de sucre
  • 1 oeuf
  • 150mL de lait
  • 100mL d’eau

Mélanger tout les ingrédients ensemble. Beurrer un moule à charlotte,y verser la préparation. Laisser cuire 40 min à 175°C. laisser refroidir avant de démouler. Quand le gâteau est froid le couper en 3.

ganache

  • 20ml de crème entière liquide
  • 125g de mascarpone
  • 1cas de sucre glace

Monter la crème en chantilly y ajouter le mascarpone

Montage

Entre les couches de gâteau mettre la crème des framboises (et de la confiture de framboises) et décorer selon vos envies!

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Bonne dégustation!

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Biscuits de Noël

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Pour patienter avant le grand jour, voici quelques biscuits aux épices de noël!

Ingrédients (pour une 30 d’étoiles)

  • 170g de farine
  • 60g de beurre a temperature
  • 85g de cassonnade
  • 2 cas de sirop de canne a sucre
  • 2 cas de lait
  • 1/2 blanc d’oeuf
  • 1 cas de miel
  • 1 cac de 4 épices
  • 2 cac de cannelle
  • 1 cac de  gingembre
  • Ecorces d’orange confite
  • gingembre confit

Mélanger tout les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte homogene! Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (5/7mm d’épaisseur) et laisser reposer la pâte 20 min au frigo. Decouper la pâte à l’emporte-piece (de votre choix) déposer sur plaque et faire cuire (10/15min) a 180°C.

Glacage

  • 30g de blancs d ‘oeufs
  • 110g de sucre glace

Bien battre les blancs et le sucre. Napper les biscuits (une fois refroidi) ac le glacage et laisser sécher avant de déguster!

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