Chiffon Cake/Angel Cake thé matcha sésame

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Petit gâteau originaire du Japon, très connu aux Etats-Unis est arrivé en France grâce à la pâtisserie Ciel!

Voici ma recette:

Ingrédients

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 4 blanc d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 100g de farine
  • 1/2 cac de levure
  • 70g d’eau
  • 50mL d’huile
  • 1 cas de thé matcha

Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre. Ajouter l’eau et l’huile, puis la farine et la levure. Quand le mélange est homogène ajouter le thé. Battre les blancs en neige avec l’autre moitié du sucre. Les ajouter délicatement au mélange. Mettre dans des moules avec une cheminée. laisser cuire 20min a 170°C.

  • 20cL de crème entiere
  • 1 cas de mascarpone
  • 1/2 cas de pâte de sésame noire

Pour la chantilly, monter la crème au batteur ajouter le mascarpone et la pâte de sésame. Qd les gateaux ont refroidit vous pouvez les garnir! à servir avec un thé!!!

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Bon dégustation!

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