Brioche potimarron

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C’est l’automne et le potimarron  est de saison, voici une petit recette pour vos brunchs!

Ingrédients:

  • 170g de potimarron cuit à l’eau
  • 400g de farine
  • 10g de levure boulangere
  • 4g de sel
  • 3 oeufs
  • 20g de sucre
  • 150g de beurre a température ambiante

Faire cuire le potimarron dans l’eau, égoutter et laisser refroidir. Écraser le potimarron en purée a la fourchette.

Mélanger au batteur la farine la levure le sel et le sucre, ajouter les œufs un a un. Mélanger jusqu’à ce que le mélange se décolle de la cuve. Ajouter le beurre jusqu’à ce que le mélange se décolle (7/10min).

Laisser reposer la pâte 3h avant de l’écraser. Puis laisser la reposer 1h avant de lui donner la forme souhaitée. Ici roulée avec des pépites de chocolat.Dorée au jaune d’oeuf. Faire cuire 15/20min au four a 200°C.

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Bonne dégustation!

 

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