Baklava pistache

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Une recette facile à préparer et dépaysante! Le baklava est un dessert traditionnel commun à tous les peuples de l’ancien Empire byzantin, de la Perse et de l’ancien Empire ottoman. On le retrouve parfumé differemment selon les régions: noix, amandes, noisettes…. Ici je vous propose une recette à la pistache.

Ingrédients

  • 1 paquet de pâte filo
  • 200g de pistaches
  • 150g de sucre
  • zeste de citron
  • beurre

sirop

  • 700mL d’eau
  • 500g de sucre
  • zeste de citron
  • 2 cas d’eau de fleur d’oranger

Hacher grossièrement les pistaches, les mélanger avec le sucre et les zestes de citron. Faite fondre le beurre. Dans un plat rectangulaire badigeonner le fond du plat disposer une feuille filo puis saupoudrer du mélange de pistache.Puis recouvrir d’une autre feuille filo, beurrer la, saupoudrer de pistache et disposer une autre feuille filo beurrer… Et ainsi de suite jusqu’à la faim du paquet de feuilles de filo! couper en petite part.Faire cuire 30/40min à 170°C

Pendant ce temps réaliser le sirop, mettre tous les ingrédients dans une casserole. Portera ébullition et laisser cuire 15min jusqu’a ce que le mélange devienne sirupeux.

Quand vous sortez le plat du four y verser ou le sirop doucement. Puis laisser refroidir avant de le garder au frigo ( le mieux est de le préparer la veille et de le laisser la nuit au frigo) pour que le sirop soit bien imbiber. C’est prêt!

Bonne dégustation!

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