Après un bref sejour dans le sud. Je vous propose aujourd’hui une specialité provencale: les navettes! Ces biscuits sont traditionnellement préparés pour la chandeleur, ça changera des crêpes.

Ingrédients (15 biscuits)

• 550g de farine
• 2 oeufs
• 233g de sucre
• 6cL d’huile d’olive
• 3cL de fleur d’oranger
• zeste de citron

Faire blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter l’huile et la fleur d’oranger et les zestes. Ajouter en plusieurs fois la farine afin de former une pâte homogène. Laisser reposer 2h. Former les navettes, badigeonner de lait et faire cuire 15min a 200°C (il ne faut pas que navettes colorent).

Bonne dégustation!