Cannelés Bordelais

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Les fêtes approchent  et la bonne bouffe aussi (plusieurs articles à venir)! Aujourd’hui je vous propose la recette du cannelé…

Ingrédients (pour 15 pièces)

  • 250g de sucre
  • 100g de farine
  • 50g de beurre
  • 50cL de lait entier
  • 2 oeufs entier
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cas de rhum

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Faire chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps mélanger le sucre la farine et les oeufs et le rhum. Des que le lait fremit le retirer du feu, retirer la gousse et verser le lait sur le mélange. Mélanger et laisser refroidir. Mettre le mélange dans une bouteille ( plus pratique pour remplir les moules!) et laisser au frigo une nuit. Si vous avez des moules en cuivre, beurrer et sucrer les avant de les garnir. Ici j’ai utilisé des moules en silicone. Cuire 8min a 250°C puis 1h a 180°C. Démouler des la sortie du four.Ils doivent etre caramélisés à l’exterieur et moelleux à l’interieur!

Bonne dégustation!

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